تشخیص محتویات همبرگر خام بررسی کاربرد تکنیک های رایج میکروسکوپی در تشخیص محتویات همبرگر خام ، دکتر علی انیسیان گروه دامپزشکی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه آزاد

عامل حدود 40%از مسمومیت های غذایی را به سالمونلا نسبت می دهند، سالمونلاها باکتری های میله ای کوتاه، گرم منفی، بی هوازی اختیاری، فاقد اسپور، متحرک با تاژکهای لرزان پیرامونی ( به جز سویه پلوروم و گالیناروم) می باشند.

بروسلا ها باکتری های گرم منفی ،غیر متحرک و CO2دوست، کاتالاز مثبت و فاقد اسپور هستند و برخی از گونه های آن اکسیداز مثبت هستند.